28 octobre 2011

Recette d'automne...

Tarte aux noix

et à la vergeoise

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La recette

1 rouleau de pâte brisée 

150 gr de cerneaux de noix

4 oeufs

150 gr de vergeoise brune

2 grosses cuillères à soupe de créme fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de cognac (facultatif)

Emiettez grossiérement les cerneaux de noix. Mélangez les oeufs entiers avec la vergeoise puis rajoutez la créme fraîche et les cerneaux de noix (et le cognac). Etalez sur le fond de tarte précuit. Enfournez à 200°C. La tarte est cuite lorsque le mélange ne colle plus au couteau.

Servez-la  froide ou tiède, accompagnée ou non de créme chantilly.

Bon appétit!

 

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04 juillet 2011

Gourmandise

 

Tiramisu aux pommes confites

 

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La recette

Ingrédients:

250 gr de mascarpone

3 oeufs

3 belles  pommes

4 cuillères à soupe de sucre

12 spéculoos

2 pincées de cannelle

Peler et couper les pommes en petits dés. Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle et y faire caraméliser les dés de pomme. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre et de la cannelle en début de cuisson.

Emietter les spéculoos et en garnir le fond d'un plat ou des verrines. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et battre jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange de mascarpone.Verser cette crème sur les spéculoos. Recouvrir avec les dés de pommes refroidis et placer au moins 2 heures au froid avant de servir.

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Tasses Pip Studio

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16 mai 2011

De retour...

Le gâteau d'anniversaire

 

Pour qu'un anniversaire soit (en partie) réussi, il faut...

des ballons...

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des bonbons...

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et surtout un bon gâteau...

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au chocolat!

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La recette

200 gr de chocolat

200 gr de beurre

250 gr de sucre en poudre

5 oeufs

2 cuillères à soupe de farine

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Ajouter ensuite le sucre en poudre puis un à un les oeufs en prenant soin de bien mélanger entre chaque oeuf. Ajouter enfin la farine. Mettre à four chaud (190°C) environ 20 mn.

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28 juin 2010

Recette de saison

à consommer sans modération...

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Salade de melon au sirop de lavande

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

1 melon

4 cuillères à soupe d'eau

2 cuillères à soupe de miel

quelques fleurs de lavande bien parfumées ou 2 cuillères à soupe de sirop de lavande

Prélevez des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Faîtes infuser les fleurs de lavande dans l'eau et le miel puis chauffez le mélange. A défaut de fleurs, utilisez du sirop de lavande.

Une fois le sirop refroidi, mélangez-le au melon et laissez au moins 30mn au frais avant de servir.

Bon appétit!

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14 février 2010

Recette

A l'heure du goûter...

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des petits crumbles à la rhubarbe fait maison

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La recette

Pour 6 ramequins ou un petit plat à gratin

Pour la pâte: 125 gr de farine, 125 gr de cassonade, 125 gr de poudre d'amande, 100 gr de beurre mou.

Pour les fruits: on peut faire des crumbles avec beaucoup de fruits, pommes, poires, bananes, fruits rouges...tout dépend de la saison. Pour ma part, j'ai choisi la rhubarbe du potager (mise au congélateur cet été). 500 gr environ.

Malaxer dans un saladier la farine, la cassonade, la poudre d'amande et le beurre mou. La pâte doit être granuleuse.

Répartir la rhubarbe (lavée, épluchée et coupée en tronçons) dans le fond de votre plat et égrener le crumble sur les fruits. Mettre au four 20-25mn à 210°

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16 octobre 2009

Gâteau d'anniversaire

Joyeux anniversaire mon coeur!

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L'occasion de partager avec vous ma recette de la

Charlotte aux poires-chocolat

Ingrédients :

6 oeufs

200 gr de chocolat noir (1 plaque)

Des boudoirs

Une boîte de poires au sirop

Préparer une mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser tiédir. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans le chocolat fondu. Mélanger énergiquement. Faire monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Y ajouter ensuite les poires coupées en petits dés.

Tapisser un moule à charlotte de boudoirs que vous aurez légèrement imbibés du sirop de poires. Tapisser le fond et les côtés. Verser ensuite la préparation et recouvrir de boudoirs pour terminer. Mettre au frigo. L'idéal est de la préparer le matin pour le soir. Petite astuce: je tapisse le moule à charlotte de papier sulfurisé, le démoulage se fait ainsi sans souci.

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